喷香的虾干肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。而虾含大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。喷香的虾干肉末茄子就是一道营养又美味的家常菜。

主料

虾干 ：5个
蒜 ：20
茄子 ：300
肉末 ：100
榨菜 ：半包

辅料

酱油 ：一勺
蚝油 ：一勺
油 ：三勺
盐 ：两勺
生粉 ：两勺

具体步骤

1.茄子，买的是泥鳅茄子，这种比较好吃

2.准备好虾干，肉末，蒜末和榨菜

3.茄子切滚刀块，下适量的盐腌制

4.腌制好茄子用生粉搅拌均匀

5.锅里下入虾干爆香

6.然后下肉末和盐爆熟，打起来放盆里

7.然后用锅里的油煎茄子

8.煎好后，下入爆香的虾干肉末翻炒

9.然后下半包榨菜下少许水焖一下

10.最后下入适量的酱油和蚝油翻炒均匀

11.已经做好的虾干肉末茄子

烹饪技巧

茄子，用盐腌制后，放适量的生粉包裹着茄子就不会那么吸油了