五味俱全的肉丝茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉丝 ：适量
青椒 ：一个
茄子 ：两个

辅料

淀粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
黄酒 ：适量
生姜 ：两片
大蒜 ：一颗
蒸鱼豉油 ：一勺
生抽 ：一勺

具体步骤

1.肉丝用少许盐，一勺黄酒，适量淀粉抓匀腌制10分钟

2.茄子洗净切条，适量盐摇晃均匀，腌制10分钟

3.热锅倒油，小火把生姜大蒜煸香，倒入肉丝翻炒变色

4.把腌制过的茄子用水冲洗，挤干水分，下入锅里翻炒，加一勺生抽和一勺蒸鱼豉油翻炒一分钟

5.倒小半碗水盖盖烧两分钟

6.下青椒翻炒一分钟，适量盐在翻炒一分钟水分都收汁了就好了

烹饪技巧

茄子的皮是很营养的，所以不建议去皮不要。切条用盐腌制10分钟茄子会软一点，肉也要提前腌制去腥