家常菜肉丝茄子怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：一根
肉丝 ：适量

辅料

老酒 ：适量
淀粉 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 茄子切成自己喜欢的形状，紫茄子可不去皮，黑茄子去皮。然后用水泡住。

2. 肉切丝，加适量酱油，淀粉抓匀，备用。没有肉丝，我用的是一只鸡腿。

3. 大蒜切沫

4. 捞出水中茄子

5. 锅中放油，放肉丝，翻炒至熟盛出备用。

6. 另下油放茄子翻炒，翻炒，加适量盐，可以加一点水，，

7. 放入肉丝，翻炒，放点味精，翻炒，出锅。

烹饪技巧

老酒是乡下的米酒。料酒也可以。