下饭的酱焖鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：1500

辅料

油 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
豆瓣酱 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。

2.锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。

3.葱、蒜切丝，香菜切碎备用。

4.锅内放油，放入豆瓣酱炒香

5.加入葱丝、蒜丝一同翻炒

6.加入水，烧开放入煎好的鲫鱼，注意汤汁要没过鱼身

7.小火炖煮15分钟左右，把炖好的鱼捞出装盘，洒上香菜末，浇上汤汁即可

烹饪技巧

鱼下油锅煎的时候，不要马上翻动。鱼煎到金黄时再翻动。由于酱已经很咸了，所以不用额外加盐了。