酱焖鲫鱼豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：适量
豆腐 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
豆瓣酱 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 大豆腐切块；

2. 姜切片、从切小段；

3. 锅中倒入油，加热后放入鲫鱼；

4. 鲫鱼两面煎至金黄；

5. 放入加一碗水稀释好的豆瓣酱；

6. 放入葱、姜；

7. 淋入料酒；

8. 淋入生抽；

9. 倒入水与鱼平齐；

10. 放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右；

11. 出锅前撒上香菜碎即可。

烹饪技巧

一定要用豆瓣酱，这样才够味；煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油；觉得味道不够咸，可以适量放些盐；在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。