准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
小麦
面粉 :
300 辅料
盐 :
适量面肥 :
150油 :
适量 具体步骤
1.面肥用温水泡好
2.面粉备好
3.面肥水倒入面粉中
4.和好面,放到温暖地方发酵
5.发好的面团
6.适量纯碱,放到发好的面团中揉面15分钟
7.揉好的面
8.擀成薄片
9.撒少许盐,铺匀
10.倒少许油,抹匀
11.切成长条卷成花卷
12.放入锅中
13.盖盖,水开后蒸15分钟,关火可吃
烹饪技巧
纯碱的量要适中,多了发黄且苦,少了发酸。揉面时要闻一闻面美酸味即可。