猪脊骨炖干蕨菜怎么做好吃又简单
猪脊骨比较难熟，要想吃到嘴里的时候保证肉嫩鲜美就必须进行长时间的炖煮，而在这长时间的炖煮过程中加入干蕨菜，正好完全发挥出了干蕨菜经过暴晒晾干后的拥有的味道，鲜美的骨汤，多汁的骨肉，美味的干蕨菜，这种种特点让这道菜显得格外诱人。
主料
干红椒 ：适量八角 ：2个
干蕨菜 ：300g
香叶 ：3片
草果 ：1个
猪脊骨 ：600g
姜 ：3片
花椒粒 ：适量
辅料
老抽 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：2茶勺
红烧酱油 ：适量
具体步骤
1.猪脊骨洗净,剁成小块。
2.干菜用温水泡六小时,洗净。
3.锅里水烧开,加料酒、花椒粒去腥,放猪骨煮去血沫,捞出洗净备用。
4.准备好调料,姜切片。
5.锅里油烧热放调料爆香
6.放干红椒(干红椒要后放,炒至时间长容易糊)
7.放猪骨翻炒
8.加红烧酱油、老抽、料酒调味。
9.添适量清水
10.放泡好的干菜,大火烧开,转小火炖四十五分钟。
11.炖到肉烂脱骨,蕨菜软烂,加盐、鸡精调味,汤汁收到浓稠即可。
