土豆焖脊骨怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
土豆 :适量
红干椒 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
葱姜 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
主料
排骨 :适量土豆 :适量
辅料
料酒 :适量红干椒 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
葱姜 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1. 锅中放水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。
2. 土豆去皮,洗净,切小滚刀块备用。
3. 锅中倒入油,小火加热,放入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,香叶,红干椒,炒香。
4. 倒入排骨翻炒,倒入料酒翻炒,再倒入生抽、一点老抽、冰糖,翻炒均匀上色。
5. 倒入水(最好是热水),水要沫过骨头,大火烧开后,转小火焖半个小时。
6. 去除浮沫,捞出八角,桂皮,香叶,花椒等料,放入盐,继续焖20分钟。将土豆放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,大火收汁。撒入葱花,少许味精,炒匀出锅即可。