韩式脊骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

脊骨 ：5－6块
桐蒿 ：半斤
金针菇 ：半斤
土豆 ：2个
菽子叶 ：20片

辅料

韩国辣椒酱 ：2勺
菽子籽 ：少许
干菜 ：少许
盐 ：酌情
糖 ：少许

具体步骤

1. 将金针菇和桐蒿等处理干净，洗净待用。

2. 土豆打皮切成大块，或是滚刀块，或是扁块

3. 脊骨用水泡出血水后，放入高压锅底，加盐、花椒、大料后，压制12分钟，关火，放一阵让肉入味。捞出骨头，汤不要倒掉。

4. 在肉压熟后，用小火炒菽子籽，炒香后，用擀面杖擀碎，这样做是为了激发出它的香味。

5. 此时可以将肉放入电火锅中，肉汤一起倒入，如汤不够多，可以再加水，当然也要加些盐，将桐蒿、金针菇、土豆、菽子叶一起放入，加入糖，为了提高肉的鲜味，加入2勺韩国辣椒酱、味精、菽子籽。可以开始煮火锅了，一家人围着热腾腾的火锅，身上暖暖的。蔬菜和肉可以多准备一些，想吃什么再往里下。或者觉得没吃主食，再下点面条。

烹饪技巧

最好是新鲜的脊骨，才能保证香。我此次用的是冷冻过的排骨，味道上差点。