独特的酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

玉米淀粉 ：20
鸡蛋 ：3个
低粉 ：70
浓稠酸奶 ：200
细砂糖 ：50

辅料

柠檬汁 ：几滴

具体步骤

1.准备好材料，酸奶是我自己做的。

2.蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入浓稠酸奶。

3.搅拌均匀。

4.筛入低粉和玉米淀粉。

5.搅拌均匀。

6.蛋白中加入适量柠檬汁。

7.白糖分三次加入打至湿性发泡。即拉起有大弯钩状态。

8.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法轻柔快速的搅拌均匀。

9.搅拌好的蛋黄糊。

10.将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震岀大气泡。

11.预热好的烤箱中把烤盘加七分满的温水，放入模具，120度烤80分钟，转130度烤30分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出来。

12.乐葵的模具不沾效果真心是漂亮。

13.放冰箱冷藏3小时后口感更加好。

烹饪技巧

酸奶一定要浓稠酸奶，酸奶太稀就会让蛋糕水份太多。蛋白打到湿性发泡就可以了。