特色美食酸奶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酸奶 ：200
鸡蛋 ：4个
食用油 ：45
柠檬汁 ：3滴
玉米淀粉 ：25
食用香精 ：2滴
糖 ：50
低筋面粉 ：60

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.分离蛋黄，蛋白放入干净盆中

3.蛋黄用蛋抽打散加入食用油

4.蛋抽打匀加入酸奶继续打匀

5.在加入食用香精，去除蛋腥味（沒有可以省略）

6.然后过筛低筋面粉和玉米淀粉

7.用蛋抽左右划动均匀，无面粉颗粒

8.蛋白加入柠檬汁

9.用电动打蛋器高速打到有泡泡加入糖，糖分三次加完

10.打到有纹路，成尖角不滴落即可

11.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

12.在到回剩下蛋白中，翻拌均匀

13.放入八寸活底模具，包上铝箔纸，振动气泡

14.提前预热烤箱150度，上下火中下层，隔水烤制50分钟，这个温度，时间依个人烤箱来定

15.烤完拿出来在振几下

16.到扣自然放晾

17.晾后脱模很完整

18.用切刀切块食用

烹饪技巧

先翻拌蛋黄糊，在打发蛋白，这样蛋白不会消泡