独特的日式乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

低筋面粉 ：26
玉米淀粉 ：14
奶油奶酪 ：200
柠檬汁 ：14勺
牛奶 ：128
鸡蛋 ：4个

辅料

奶油 ：43
细砂糖 ：86

具体步骤

1.奶油芝士切小块，放入牛奶中泡30分钟，隔水加热，搅拌至颗粒

2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌匀

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀

4.蛋黄打散倒入拌匀

5.挤进1/4小匙柠檬汁匀拌

6.蛋白打起粗泡，分3次加入细砂糖打匀至湿性发泡（提起打蛋器，尖端会下垂）

7.先取1/3蛋白霜与面糊拌匀

8.再倒回剩下的蛋白霜中拌匀

9.8寸模子垫好底和边纸，倒入面糊，在桌上轻震一下，震出面糊内的大气泡，烤箱预热至170度，烤20分钟，在调低至150度，烤40分钟至熟

烹饪技巧

烤箱时间视烤箱情况而定。