香煎沙钻鱼怎么做好吃又简单

准备时间:35分钟　　　　烹饪时间:20分钟

沙钻鱼也是海鱼的一种，生活在海沙的下面，以吃小的浮游生物为主，沙钻鱼的味道较鲜美可口，肉质也是比较细嫩的，并且沙钻鱼肉中的蛋白质含量较多，钙质含量也较多，经常食用能够帮助人体补充钙质，还能够养肝明目。

主料

沙钻鱼 ：500g

辅料

葱 ：1棵
姜 ：5g
蒜 ：5g
盐 ：5g
鸡粉 ：1g
生抽 ：5g
蚝油 ：3g
胡椒粉 ：1g

具体步骤

沙钻鱼去鳃和内脏洗净，葱蒜切碎。

热锅下油，加5g盐，放入鱼，煎至表面微黄。

加入葱白和蒜粒香。。

加入少量清水和调味料，翻炒至水分收干，洒上葱花。

烹饪技巧

处理时鱼鳞要刮干净；煎制时最好使用不粘锅，实在没有不粘锅可以选用撒盐的方式来防止粘锅；因为干煎所以1调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。