果香浓郁-金钻凤梨酥怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
菠萝肉 :500
糖 :70
麦芽糖 :70
低筋面粉 :180
淡奶粉 :80
盐 :2
鸡蛋 :45
主料
冬瓜肉 :1000菠萝肉 :500
糖 :70
麦芽糖 :70
低筋面粉 :180
淡奶粉 :80
盐 :2
鸡蛋 :45
辅料
具体步骤
1. 冬瓜切薄片加水没过冬瓜,煮至瓜片透明关火,篱去水晾凉,用纱布裹上挤去水份;菠萝肉切碎备用
2. 挤去水的冬瓜
3. 菠萝果肉切碎
4. 锅中放入切碎的菠萝 糖70g 麦芽糖70g,小火将糖加热到完全融化,加入挤去水的冬瓜肉,慢慢翻炒。
5. 直至水份完全挥发,颜色变深,即成黏黏的馅料
6. 制作酥皮面团,黄油150g 糖30g,用打蛋器中速打匀,加入全蛋1个继续中速打至成羽化状。将低筋面粉180g,淡奶粉80g,盐2g混合过筛,加入到打好的黄油中,用硅胶刮刀逐渐铲拌成酥皮面团。
7. 将面团分成每个约重22g的小剂子,包入适量的馅料压入模具中。烤箱上下火温度175度预热10min,烤盘放烤箱中层,烤15-20min。