家常炖腔骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

家常炖腔骨是东北炖菜的代表菜，具有香味入骨、色泽诱人、肉质软烂、咸香可口的特点。本品采用传统东北大铁锅进行烧制、焖煮，毫不吝惜烹制时间，力求回归地道东北味儿。除腔骨之外加入大块白萝卜，科学搭配营养元素，清口解腻。

主料

腔骨 ：1700g

辅料

姜 ：1小块
盐 ：适量
白糖 ：适量
葱 ：1小段
老抽 ：适量

具体步骤

1.腔骨事先用冷水浸泡出血污和杂质

2.腔骨放入锅中，加入冷水，一定要没过腔骨

3.大火烧开，撇去浮沫

4.放入料酒，葱段和姜片，盖上锅盖转小火慢炖1小时，在腔骨熟之前加入适量盐

5.炖好的腔骨待用

6.取炒锅放入腔骨、肉汤、老抽、白糖，大火烧开转小火继续炖煮

7.待汤汁渐少时出锅

烹饪技巧

1、腔骨焯水时不要盖锅盖，利于去除肉腥味。2、不用一滴油，不用任何调味料，吃的就是原汁原味。