准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
豆腐 :
500 瘦肉 :
20 辅料
盐 :
适量鸡精 :
适量蒜末 :
适量豆瓣酱 :
适量油 :
适量 小葱 :
适量花椒粒 :
适量姜末 :
适量 具体步骤
1.准备瘦肉
2.豆腐冲洗一下,切成小块
3.瘦肉洗净,剁成肉末
4.切好姜末和蒜末
5.切好小葱
6.备好花椒
7.锅内烧油
8.油五成热时放入豆瓣酱炒香
9.放入蒜末和姜末
10.放入肉末,炒匀
11.放入豆腐翻炒
12.加适量清水煮一下
13.放盐
14.放鸡精,炒匀即可
15.出锅,装盘,撒上小葱即可
烹饪技巧
豆腐不宜煮久了,否则豆腐再见起泡有空洞,豆腐就变得不软嫩。
炒豆瓣时,要温油下锅,这样才不会炒糊。