红烧腔骨怎么做好吃又简单
红烧腔骨，是一道很受欢迎的美食，这道菜的烹调手法是烧，制作过程简单好学，菜品口味偏一点咸鲜，色泽漂亮，肉质非常嫩，还不油腻。制作时一定要把握好火候，等到肉松汤浓、色泽又红又亮时就可以出锅装盘开吃了。
主料
腔骨 ：700g辅料
葱姜 ：适量香叶 ：10g
干辣椒 ：10g
酱油 ：2勺
桂皮 ：10g
八角 ：10g
盐 ：4g
料酒 ：1勺
具体步骤
1.腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。
2.葱切大段、姜切片、准备好调料。
3.腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。
4.锅中下少许食用油，下入白糖。
5.慢火炒成糖色。
6.入腔骨，与糖色煸炒均匀。
7.烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
8.倒入汤锅中。
9.倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。
10.变小火、盖盖，慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。
当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
