酱爆鸡心怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

红辣 ：1颗
青椒 ：1颗
鸡心 ：300

辅料

自制炸酱 ：少许
花椒 ：少许
姜 ：少许
白糖 ：少许
香菜 ：少许
葱 ：少许
蒜 ：少许
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.鸡心300克。

2.将鸡心切成两半，去除残血冲洗干净，用筛子控干水分。

3.所有配菜洗净。

4.将控干水分的鸡心放入自制炸酱，白糖，胡椒粉和生抽，腌制二十分钟。

5.青红辣椒，小葱香菜切成段。大蒜，姜切成片。

6.锅烧热放入花椒粒炸香，再放入姜片和蒜片炒香。

7.将鸡心倒入锅中爆炒。

8.鸡心炒至发干，已经呈现出焦黄时。

9.加入青红辣椒翻炒，再放少许盐。

10.将青红辣椒炒熟后，加入葱及香菜略炒起锅。

11.酱香的幼滑带出鸡心的香辣，味美可口。

烹饪技巧

葱跟香菜最后加入，稍翻炒即可起锅。没有炸酱可以用老干妈代替。因为炸酱比较咸，所以味要自己把握。