准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
咸鱼 :
500 猪腿肉 :
500 辅料
葱 :
适量 八角 :
适量料酒 :
适量油 :
适量 姜 :
适量 酱油 :
适量糖 :
适量 具体步骤
1.准备好所用食材。
2.准备好葱姜和八角。
3.干鱼洗净后切成块,用水泡至1小时。
4.将猪腿肉切成块。
5. 将猪腿肉焯水后沥干水分。
6. 锅中注入油,下入泡软的咸鱼,炸制金黄后捞出沥油。
7. 倒出多余的油,下入肉块煸炒至微黄。
8. 烹入料酒 加入葱姜 八角 酱油 糖翻炒均匀。
9.加入炸好的咸鱼。
10.加入开水,没过食材。大火烧开,转小火,焖制1小时收干汤汁即可。
烹饪技巧
咸鱼本身很咸,烹制过程就不要再添加盐了。