美味的墨斗鱼红烧肉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
墨鱼 :1000
生抽 :适量
老抽 :适量
冰糖 :适量
色拉油 :适量
醋 :适量
墨斗鱼红烧肉是道很洋气的菜肴哦,而且味道鲜美,非常的美味的,而且这个墨斗鱼红烧肉的做法也是很简单的,这么久很多人在问我红烧肉有什么新的做法,所以今天就介绍这个墨斗鱼红烧肉给大家,这个墨斗鱼红烧肉一看就是特别新颖的菜肴了吧。
主料
五花肉 :500墨鱼 :1000
辅料
黄酒 :适量生抽 :适量
老抽 :适量
冰糖 :适量
色拉油 :适量
醋 :适量
具体步骤
一、五花肉洗净,切麻将块,加一瓷汤勺黄酒(一定要是黄酒,料酒烧出来不够香),冷水浸泡一刻钟
二、新鲜墨鱼可让市场的摊贩先帮忙去掉内脏和眼睛,撕去外面的膜,但回家后自己还是要再仔细处理下,很多腹内的筋膜摊贩是不会管的,还有两翼处有像塑料带一样的东西,也要撕掉,洗净后切块
三、炒锅倒一点油,猪油色拉油均可,油热后关中小火,将沥干的五花肉下锅炒至变色,有肉的焦香味出来即可
四、加一勺黄酒(我喜欢酒香,所以一般就拧开瓶盖倒一两圈),一勺醋,然后加水,没过所有肉,加盖,转大火
五、大火滚开后,转中火,滚半小时
六、放入墨鱼,再开后,转小火焖40分钟到1小时,焖到肉用筷子轻戳可通时即可
七、放两勺生抽,中火再煮10来分钟,揭盖,撒一把冰糖,放一两勺老抽着色,开大火,收汁