五花肉烧咸鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：250
咸鱼干 ：100
辣椒 ：4条
葱 ：2根
姜 ：1片

辅料

鲍鱼汁 ：1小匙
料酒 ：1小匙
酱油 ：1小匙
白砂糖 ：1/2茶匙

具体步骤

1. 把材料准备好。

2. 咸鱼切成小块。

3. 咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。

4. 葱洗净，切成长段。

5. 辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。

6. 姜去皮，切成小片。

7. 五花肉洗净，切成小块。

8. 泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。

9. 热锅下油，油热后，下姜片和葱段。

10. 爆香姜片葱段后，加入五花肉。

11. 爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。

12. 翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。

13. 翻炒几下，加入鲍鱼汁。

14. 加入酱油、糖，翻炒均匀后。

15. 加入清水。

16. 清水的量需盖过咸鱼。

17. 盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。

18. 倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。