家常榄菜肉碎四季豆怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 芸豆切小段(厚一点的片约0.5厘米)

2. 肉切丁

3. 胡萝卜切丁

4. 橄榄菜2汤匙备用

5. 切葱花备用

6. 切姜片备用

7. 锅内放底油,油热后放肉丁葱姜一起炒香,肉变白后即可

8. 放入酱油翻炒(口味重喜欢酱香的加红烧酱油,菜色较深)(口味轻喜欢清淡的可以加海鲜酱油,菜色较浅也比较美观)(咖喱猫加的是海鲜和红烧两种酱油)

9. 放入豆角片炒至变软

10. 放入2汤匙橄榄菜和胡萝卜丁翻炒,至芸豆完全干蔫熟透,此时胡萝卜也就熟了

11. 加入盐一小勺(可依个人口味进行增减)(加盐前一定要尝一下咸度,因为不同品牌酱油咸度不完全一样)加鸡精一小勺调味

12. 稍加翻炒后出锅

烹饪技巧

A.芸豆（四季豆）一定要炒熟透变蔫，不然会有害身体，B.芸豆可以直接炒,也可以先用水焯一下再切段炒C.用油量要比平时多,约是普通菜肴的2倍(一大勺)D.橄榄菜一般超市有售,价格也不贵大约是5-10元有瓶装袋装果冻盒装E.炒的次数多了,如果喜欢橄榄菜的味道可以适当多加一些,味道更浓郁~~