准备时间:
2小时 烹饪时间:
30分钟主料
高筋
面粉 :
235酵母 :
3 鸡蛋 :
32.5g盐 :
3 色拉油 :
15水 :
123.5g糖 :
15 辅料
低筋面粉 :
32.5g帕玛森
芝士粉 :
6.5g鸡蛋液 :
13 具体步骤
1.面团材料揉至扩展阶段
2.静置发酵到2倍大,戳洞不回弹
3.排气,分成6等分,滚圆,放进烤箱第二次发酵
4.辅料里的材料全部称好,用手指搓成细粒。别轻易加水,不然不容易搓细。
5.面团2次发酵完毕后,表面刷上蛋液,撒上酥粒,170度25分钟
烹饪技巧
酥粒别轻易加水喔