回味无穷的奶酥粒餐包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

水 ：130
鸡蛋 ：50
酵母 ：5
面包粉 ：280
黄油 ：45

辅料

白砂糖 ：50
糖粉 ：15
低粉 ：25
盐 ：3
奶粉 ：2
蔓越莓 ：适量

具体步骤

1.先取100克面包粉，100克水和1克酵母混合均匀，放冰箱冷藏12小时以上做冰种。

2.将制作好的冰种和水，盐，糖，蛋液，面包粉倒入面包桶，在最上面扒窝放酵母，将面包桶放到面包机里，开始一个和面程序

3.面揉成团后，放入软化的25克黄油再开始一个和面程序

4.能出这样的薄膜就可以了。

5.整形放面包桶发酵至2倍大

6.取出排气

7.分别12个剂子分别揉圆，摆放在烤盘中

8.送烤箱进行二次发酵。（烤箱里放碗开水，关上烤箱门就可以了）

9.面团二发的时候做奶酥粒。20克黄油，15克低粉，2克奶粉和糖粉混合搓成粒就可以了。

10.再次发酵至2倍大取出

11.刷上一层蛋液，撒酥粒和蔓越莓干送预热好的烤箱烘烤即可。170度，20分钟左右就可以了。

12.上色后要加盖一层锡纸。出炉~

烹饪技巧

上色后要加盖锡纸