美味的奶酥粒红豆沙面包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
清水 :150
白砂糖 :30
黄油 :25
红豆沙馅 :240
高粉 :300
酵母 :4
蛋液 :50
奶粉 :2
黑芝麻 :适量
糖粉 :15
美味的奶酥粒红豆沙面包是有面粉 黄油和红豆沙为主要食材制作出来的一道面点,制作好之后我喜欢凉透了吃,这样吃起来软软糯糯还Q弹。十分美味,大家在家中制作的时候可以根据自身的喜好加入一些蔓越莓,制作出来后就既好看又好吃。
主料
盐 :3清水 :150
白砂糖 :30
黄油 :25
红豆沙馅 :240
高粉 :300
酵母 :4
蛋液 :50
辅料
低粉 :25奶粉 :2
黑芝麻 :适量
糖粉 :15
具体步骤
1.做液种:高粉100克,清水100克,酵母1克,混合搅拌均匀,放冰箱冷藏发酵20小时左右
2.取出用筷子分成小块,放进面包桶,加入清水50克,盐3克,白砂糖30克,蛋液50克,高粉200克,酵母3克,启动一个和面程序,加入软化的黄油,再启动一个面包程序,揉至完全扩展阶段。
3.放温暖处发酵至两倍大
4.放到一边排气
5.等待松驰的时候,把红豆沙分成16份,每份15克。
6.包入红豆沙,排放在烤盘,放入烤箱,下层放一碗热水,二发至两倍大
7.等待发酵的时候,做奶酥粒:20克黄油软化后,加入低粉25克,糖粉15克,奶粉2克,搓成小粒状
8.发酵好的面团取出刷上蛋液,撒上奶酥粒和黑芝麻
9.送入预热好的烤箱,150度约25分钟
10.卖相还不错吧
11.取一个,尝尝,奶酥粒好香啊!
12.撕开看看,好柔软啊!
1。本款面包微甜,喜欢甜的朋友要增加糖量至50克。2。我用的是24*24的烤盘