家有大厨之油焖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

紫茄子 ：400

辅料

红椒 ：半个
蒜 ：适量
油 ：适量
六月鲜酱油 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
老抽 ：适量
白砂糖 ：适量
盐 ：少许

具体步骤

1.准备好食材

2.把茄子、红椒、小葱洗净切段，蒜切片，姜切小粒

3.锅中上油，开中小火

4.油热后下茄段，盖盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊

5.把茄子煎熟后，能用筷子轻松扎透

6.把煎好的茄子捞出

7.切成小段

8.在剩的油中放入葱（放一半）、姜、蒜炒香

9.放入红椒炒片刻

10.倒入六月鲜、老抽、糖

11.把调料炒匀后放入茄子加少许盐翻炒片刻

12.起锅前放入剩下的葱段

13.翻炒均匀后起锅装盘

烹饪技巧

茄子最好买短点细点的，这样不用切段，在煎的时候就少进油又容易煎熟吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。