家有大厨之鱿鱼扒油菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

油菜 ：400g
鱿鱼 ：250g

辅料

盐 ：适量
蚝油 ：一汤匙
辣椒酱 ：一茶匙
鸡精 ：适量
水 ：两汤匙
油 ：适量
酱油 ：半汤匙

具体步骤

1.油菜择好洗净

2.鱿鱼洗净，用开水焯一下

3.取一小碗，加入水、酱油、蚝油、辣椒酱拌均匀，备用

4.炒锅热锅下油，烧至微冒烟

5.下入油菜，翻炒至油菜变软熟透

6.加盐、鸡精调味

7.翻炒均匀出锅装盘

8.炒锅洗净，重新下油烧热，放入鱿鱼

9.加入事先准备好的调料汁

10.翻炒均匀收汁即可（不要全收干，留少许汤汁）

11.把炒好鱿鱼放在油菜上面，上桌

烹饪技巧

鱿鱼事先焯水，最后下锅翻炒时时间不用长，一般下调料汁收干就已经熟透了