家有大厨之辣子鸡怎么做好吃又简单
主料
鸡 ：500辅料
大料香叶茴香花椒 ：适量油 ：适量
青辣椒 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
葱姜 ：适量
具体步骤
1.准备佐料，适量。宿舍做的，条件有限，什么都没有
2.青辣椒切段或片
3.葱切段，姜切片
4.鸡剁块，先下水焯一下，倒掉焯鸡肉的水，然后用热水洗去血沫。
5.中间图片丢失，说下步骤吧。油热后放入准备好的佐料，小火煸出香味，换大火葱姜爆锅，然后放入焯好的鸡块，煸炒数分钟。等鸡肉稍稍变点颜色，倒入少量生抽上色，料酒适量。继续煸炒。等水分变得几乎没有的时候倒入高汤，或者开水，没过鸡块。盖上锅盖，小火炖20~30分钟，撒入辣椒，盐。继续炖三五分钟就可出锅了。
6.成果图
盐一定要最后放，炒鸡或者炖鸡的时候，如果早放盐，鸡肉会变柴，口感不好。青辣椒稍微一热就可以出锅，炖烂了颜色不好看，而且味道也不好，喜欢吃辣的可以在煸佐料的时候放些干红辣椒丝
