辣炒海螺怎么做好吃又简单

准备时间:23分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海螺 ：350
韭菜 ：100
指天椒（只为了更辣） ：1只
干红辣椒 ：5只
蒜 ：2瓣
香葱 ：2棵
姜 ：1小块

辅料

郫县豆瓣酱 ：1匙
鱼露 ：半匙
生抽 ：1匙
蚝油 ：1匙
白糖 ：半匙
淀粉 ：少许
白胡椒粉 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1. 海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；

2. 葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；

3. 韭菜切段；

4. 酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；

5. 热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

6. 加入郫县豆瓣酱炒出红油；

7. 倒入海螺炒1分钟；v

8. 倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

9. 放入韭菜段炒至断生即可。