好吃的红烧茄子盖浇饭怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

红烧茄子盖浇饭的做法。茄子有很多种做法，家庭主妇喜欢把茄子切成斜块状，加一点肉来炒着吃，走出家门，你会发现更帅的做法。有一些店里会做特别的红烧茄子盖浇饭？对那个味道是不是念念不忘？今天就教大家来自己在家做一下红烧茄子盖浇饭，馋虫们准备好了吗，我们开始吧。

主料

圆茄子 ：1个
青椒 ：1个
西红柿 ：1个
大米 ：半碗

辅料

大豆油 ：3大勺
大蒜 ：3颗
姜片 ：3片
老抽 ：少许
盐 ：少许
鸡精 ：少许
水淀粉 ：适量
冰糖 ：2粒

具体步骤

1：热锅凉油，茄子切滚刀块下油锅炸至外黄里软捞出备用。

2：锅里留少许油下蒜瓣，姜片煸炒出香味下冰糖（用冰糖不但茄子色泽光亮，而且味道更鲜）下西红柿块翻炒出汁后加下入茄子，加少许老抽提味增色，放入青椒翻炒片刻后加鸡精，用水淀粉勾芡待汤汁浓郁关火。

3：将蒸熟的米饭放盘底上面连菜帶汁浇在米饭上。