自己做的蝴蝶馒头怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：225
紫薯泥 ：100

辅料

水（紫薯面坯） ：90
酵母 ：2.5克
酵母（紫薯面坯） ：2
水 ：180

具体步骤

1.先用紫薯面坯的那份面制作白面坯子，放水，酵母然后把紫薯上锅蒸。捣泥，晾凉放进白面坯子揉均匀。（我是前一天做了糖桂花紫薯，用的它哈）盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2.继续揉白面坯子。水分是根据自己家的面粉吸水程度而定的。我家225克面粉放180克水刚好。

3.两种面团分别发酵至两倍大后，就可以继续整形了。

4.先把紫薯面坯擀成大饼。

5.再把白面坯子同样擀成薄饼。摞在一起后，把边边角角切掉，如图。紫薯的面坯在下。

6.然后同时向上方卷。如图。

7.卷成这样就好了。

8.切成2厘米小剂子。不要比2厘米多，不然出来的蝴蝶太胖。

9.切好后，往相反方向回折。把中间连接处剪断。

10.再把蝴蝶触角剪一下。

11.用筷子或大竹签从蝴蝶身的中下方狠狠一夹，蝴蝶样子就出来了。

12.边做，边用湿布盖住。一是怕干裂，二是让他自然松弛。

13.笼屉铺搌布，大火蒸20分钟即可。

14.再焖3分钟出锅，摆盘。