荤素搭配得宜的红烧肉炖萝卜干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

红烧肉炖萝卜干，选用肥瘦相间而又肥而不腻的五花肉搭配翻炒成褐色的冰糖一起翻炒上色烧制红烧肉，然后加入酱油、料酒去腥去异味并且调味加水大火烧开转中火，最后加入沥去盐分的萝卜干一起炖煮至汤汁收浓。萝卜干富含维生素B，吃起来咸香脆口，配以蛋白质丰富的五花肉，整道菜肉酥软萝卜干爽脆，荤素搭配，美味好吃十分馋人。

主料

五花肉 ：200
萝卜干 ：300

辅料

玉米油 ：3汤匙
冰糖 ：1汤匙
八角 ：3个
桂皮 ：1个
香叶 ：5片
大葱 ：1根
姜 ：3片
精盐 ：1茶匙
酱油 ：2汤匙
料酒 ：2汤匙

具体步骤

萝卜干提前泡水，冲洗干净后，切成小段

五花肉切成小块

锅中倒油，下冰糖炒至糖变成褐色

倒入五花肉块，翻炒上色，关火

将上色后的五花肉倒入炒锅中，加入炖肉佐料

加入1壶热水，没过肉，再加入酱油

加入料酒，大火烧开，转中火炖15分钟

加入萝卜干，再炖30分钟

加入盐，炖至汤汁收浓后关火

烹饪技巧

1、萝卜干泡水后要多清洗几遍，这样盐分能被更好的清洗出去，最后出锅前可酌量加盐。