白萝卜要煮多久才熟？如何挑选白萝卜？

作为我国最古老蔬菜之一的白萝卜算不上多好吃，但就是谁家都得准备几根，对于北方人来说，一到秋末东初，每家都得备好多，生萝卜沾大酱，包白萝卜饺子，各种各样的吃法，那白萝卜要煮多久才熟呢?

一、白萝卜要煮多久才熟

白萝卜中含有丰富的维生素和各种微量元素，多吃白萝卜有助于增强身体的免疫力。另外，尤其是对那些肠胃不好的人，多吃白萝卜有助于消化。一般情况白萝卜在热水中打火煮15~20分钟就可以了，如果想要煮的烂一点，有个30分钟也就够了。用高压锅来煮的话时间会更短一点。不过白萝卜也可以生吃，将白萝卜洗净切片再蘸点甜面酱，吃起来清脆可口味道别提有多棒了。

二、如何挑选白萝卜

1.看皮，选择通体白色表面光滑的萝卜。萝卜有黑斑有损伤的不要买，一般都是放了很久的，而且不新鲜，吃起来也不好吃存放时间又很短。最好是带有绿叶的，这样的萝卜更加新鲜。

2.看底部须，挑选只有一根须或者须没有分叉的萝卜，这样的萝卜水分多。如果这个萝卜有很多须而且非常杂，说明这个萝卜已经完全空心了。这样的萝卜建议大家不要购买了。

3.可以选择俩个大小相似的萝卜，掂一掂，选择重量较重的萝卜。重的萝卜水分多，而比较轻的萝卜说明它的水分流失非常严重了，而且很有可能是空心的糠萝卜。

4.选择中等偏小的萝卜，因为这样的萝卜肉质紧致，口感好营养也非常充分。购买时用手捏一捏表面，如果表面比较硬则说明白萝卜水分足够多。

对于这个白萝卜浑身上下可都是宝，生吃熟吃都可以。古代有句话叫“萝卜上市，郎中下市”，这个意思就是多吃萝卜就不需要在看医生了，当然这句话明显夸张了。但不管怎样白萝卜真的是个宝藏。