荤素的合理搭配，卷心菜炒肉

卷心菜也叫圆白菜和洋白菜，是人们日常生活中十分常见的一道蔬菜，因其本身富含丰富的维生素而备受养生人士的推崇和喜爱，人们在日常食用卷心菜的时候，喜欢把它和肉类一起搭配来炒，那么，卷心菜炒肉，有哪些做法呢？我们一起去看看吧！

一、卷心菜炒肉

食材准备：里脊肉250克，包菜半颗，油盐适量，料酒，淀粉适量，老抽，姜，蒜苗，小辣椒，鸡精，花椒适量，八角适量。

方法：将里脊肉切片，就加入老抽，料酒，淀粉抓匀腌一会;包菜洗净后撕成小片，过水焯烫一下;炒锅中少许油放入花椒和八角以及姜蒜和辣椒爆香，然后倒入肉片翻炒;接着倒入包菜片，翻炒片刻，加入盐和鸡精调味即可出锅。

二、卷心菜的功效与作用

1、抗衰老

日本的科学家们认为包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，芦笋等食物一样处于较高的位置。包菜中维生素C，β-胡萝卜素，维生素E的含量比较高，而这些物质都有着很好的抗氧化作用，能够有效的预防细胞老化并且延缓细胞老化的速度，从而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能够抗衰老。

2、预防高血压

大部分的蔬菜水果中的钾元素含量都比较高，包菜也不例外，而钾元素高的话则可以减缓人体因为钠元素含量高引起的高血压症状。这是因为人体内的钠元素和钾元素会处于一种相对平衡的状态，而由于钠元素含量高引起的高血压症状则表明人体内的钠元素比较多，那么食用一些钾含量高的食物则会帮助排出过多的钠离子。

3、养胃

包菜中含有一种新型维生素叫做维生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有这种维生素，而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，其中就包含胃粘膜，因此对于有胃溃疡和胃炎的患者而言可以适当的食用一些包菜。

4、强身壮骨

包菜中含有的维生素C比较多，而维生素C能够增强人体的体质，增强免疫力和抵抗力。包菜中还含有一种维生素叫做维生素K，而维生素K能够增强骨质，有助于人体肠道的健康。所以食用包菜能够强身壮骨。

5、防癌

包菜中含有丰富的维生素C，维生素U，异硫氰酸丙酯衍生体，吲哚类化合物，低聚糖棉子糖，萝卜硫素这些物质，而这些物质都有着抗癌的功效。维生素C和维生素U都有着很强的抗氧化性，能够清除人体内有害的自由基，从而预防癌症的发生。

卷心菜炒肉，怎么做好吃？卷心菜的功效与作用又有哪些？相信对此存疑的朋友们在看完以上介绍后想必心里一定有了一个准确答案了吧，希望通过以上分享，能有效的帮助广大朋友们在以后的日常饮食中能更健康养生的去食用卷心菜，做好食物搭配。