西兰花炒鸡肉，荤素搭配好吃又减肥

西兰花和鸡肉是减肥人士的选择之二，这二者的脂肪含量低，而且营养丰富，是减脂餐里经常被用到的食材。西兰花炒鸡肉，荤素搭配，可以说得上这道菜比较营养均衡，这道菜式制作也比较简单，花费的时间不多。下面小编为大家介绍一下其做法。

一、西兰花炒鸡肉的做法

第1步、西兰花摘小朵洗净。第2步、放入锅内焯水备用。第3步、鸡肉切片加入盐和淀粉腌制。第4步、锅内热油爆香蒜，下红萝卜翻炒。第5步、加入鸡肉炒至变色。第6步、加入西兰花翻炒。第7步、加盐，翻炒均匀出锅。全程大火快炒。

二、西兰花的功效与作用

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5、维C使者

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

三、鸡肉的营养价值

鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

西兰花炒鸡肉是不是很简单呢？特别要注意的是，想减肥的人在煮这道菜的时候要注意一下调味品的分量，不能因为喜欢重口味就多加调味料，这对于减肥这个目的不好实现。调味品过多是减肥的阻碍之一，也是健康的敌人之一，想健康除了选材之外还要注意调味。