荤素搭配的胡萝卜卤肉包子 怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
酵母粉 :5
白砂糖 :10
牛奶 :360ml
温水 :360ml
梅花肉 :800
泡发木耳 :200
葱 :2根
西红柿 :120
洋葱 :120
盐 :适量
胡萝卜 :650
姜 :15
大蒜 :3瓣
老抽 :30
糖 :5
五香粉 :适量
红枣 :5个
荤素搭配的胡萝卜卤肉包子是一道粘人的美食哦。有没有过突然想吃卤肉饭,又想吃包子的冲动呢,那么就选择味喷香的胡萝卜卤肉包作为你的佳肴吧。肥瘦相间的猪肉切成小丁与洋葱、西红柿、木耳一起小火慢卤,慢慢散发食物的魅力。在和面粉混合,松软可口的卤肉包子就这样出炉了。
主料
中筋面粉 :1200酵母粉 :5
白砂糖 :10
牛奶 :360ml
温水 :360ml
辅料
油 :15梅花肉 :800
泡发木耳 :200
葱 :2根
西红柿 :120
洋葱 :120
盐 :适量
胡萝卜 :650
姜 :15
大蒜 :3瓣
老抽 :30
糖 :5
五香粉 :适量
红枣 :5个
具体步骤
1.首先做胡萝卜卤肉包馅料将清洗干净的肉放入热水中煮开几分钟,煮出肉里的污血。
2.然后将污水倒掉,肉再次清洗干净切成小丁。
3.葱切小节,姜切碎,蒜拍一下切碎,红枣和洋葱切丁,西红柿切大块(注西红柿忘记放上了)。
4.胡萝卜切丁,木耳切碎备用。
5.锅里倒油,油热先下葱、姜、蒜和洋葱,炒出香味后下肉丁。
6.炒到肉见油不见水的时候,加酱油、糖、盐和五香粉。
7.炒均匀加入红枣和西红柿。
8.然后加水,略过肉就可,盖锅大火煮开,改中小火。
9.当肉煮烂,汤汁还有少量的时候,将胡萝卜和木耳入锅煮。
10.胡萝卜煮软,汤汁基本收完的时候,筛些淀粉,快速翻拌至不见汁水,此时馅料就做好了。
11.这是发好的面,用料为:面粉1200克、酵母粉5克、糖10克、牛奶360毫升、温水360毫升。注:用牛奶发面,面更加白且有弹性;用点糖帮助发面;水的用量根据你的面粉的吸水性定。
12.将发好的面团搓成长条,分割成你想要的大小,我做的是大包子,每份约55克。
13.取一份小面团按扁,擀成大圆片,舀上一大勺子胡萝卜卤肉馅料。
14.包成包子,我还包了柳叶状的,就是左手托着,右手这样左一下右一下捏起来。
15.温水上笼,中火烧开后(大约用时20分钟),改中大火蒸12分钟,到时关火,焖两分钟即可揭笼。注:用20分钟将水烧开就是二发的过程。