鱿鱼是寒性食物吗？那它的食谱是什么

鱿鱼，大家应该都知道吧，它又叫柔鱼、枪乌贼，是我们日常生活中一种比较常见的海鲜。在营养价值方面，和墨鱼、章鱼等产品基本相同，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养物质和微量元素，而且可以制作出各种菜式，就连鱿鱼做成的零食也受到大家好评。

一、鱿鱼是寒性食物吗

鱿鱼是寒性食物，体寒的人最好不吃。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼丝。

二、鱿鱼食谱

1.鱿鱼炒韭菜

食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜

做法：

（1）鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。

（2）锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中加入少许油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鱿鱼，加入酱油，食盐，味精翻炒。最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟了就可出锅了。

2.鱿鱼炒西兰花

食材：鱿鱼，花菜，生姜，葱段，食盐，鸡精，胡椒粉

做法：

（1）鱿鱼洗净切花刀，花菜手撕小块，然后再分别下水焯熟后捞出备用。

（2）炒锅中加入适量油，姜丝，葱段下锅煸炒出香味，然后倒入鱿鱼，花菜翻炒，加入食盐，鸡精，胡椒粉，炒熟即可出锅。

3.鱿鱼酸辣汤

食材：鱿鱼，香菇，黑木耳，鸡蛋、西红柿，淀粉，香醋，胡椒粉，白糖，食盐，鸡精

做法：

（1）鱿鱼洗净切花刀，备用。香菇，黑木耳洗净切块，西红柿切小块备用。一勺淀粉、少量白糖，然后再依口味加香醋、胡椒粉，然后再加一点凉水调成一小碗芡汁备用。

（2）炒锅中加入少量食用油，烧热后加入西红柿翻炒出汁后倒入冷水，将水烧开后再煮几分钟，让番茄出味。然后加入木耳，鱿鱼，煮沸，调入食盐鸡精调味。然后将鸡蛋液缓缓倒入汤中，最后倒入芡汁煮沸后，即可。

咱们上面也已经说到了鱿鱼是寒性食物，所以如果是脾胃虚寒的人的话是不建议吃鱿鱼的。另外鱿鱼同时是属于发物，所以患有湿疹等疾病的人们也是要格外注意的。还有一点就是鱿鱼也不能和维生素C含量高的柑橘类水果一起吃，不然会中毒的。