美味的辣子狭鳕鱼丁怎么做好吃又简单
辣子狭鳕鱼丁看起来就是一道特别啊高大上的菜肴了吧，而且一看就觉得这个辣子狭鳕鱼丁的做法什么的感觉好复杂，一般我们有这样的想法的时候就不愿意去尝试了，不愿意去突破自己，不过我们要把这些事情往简单的方面去想，然后做起来就特别的简单了，做菜亦是如此。
主料
狭鳕鱼 ：350葱姜蒜 ：50
干辣椒 ：80
花椒 ：25
辅料
油盐 ：适量生抽 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
香酥炸粉 ：适量
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
1.狭鳕鱼切小块，加入盐，生抽（在不影响色泽的情况下，放极少极少），黑胡椒粉腌制。
2.准备香酥炸粉（这个超市有售），准备一份干粉，一份湿粉（比例为50克香酥炸粉+75克水调匀），先把狭鳕鱼块沾上干粉，再把它放入面浆中裹上一层。
3.油烧至七成热，下锅炸制。
3.油烧至七成热，下锅炸制。
4.炸至金黄捞出控油。
5.锅内放少许油润锅，把干辣椒，花椒，葱姜蒜下锅煸炒出香味。
6.舀1勺豆瓣酱炒香后要放极少量的水，作用是稀释豆瓣酱，使它更好地包裹住狭鳕鱼。
7.把炸好的鱼块与香葱碎回锅。
8.炒匀，即可出锅盛盘。
