川菜辣子鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡肉 ：300
红辣椒 ：50

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.小鸡胸肉300

2.切成丁

3.调入精盐、酱油、淀粉，料酒，用手抓匀，腌渍30分钟

4.锅里放油烧热

5.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

6.捞出控油备用

7.另取锅，锅里烧油至7成热， 倒入姜蒜小火炒出香味

8.加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色

9.接着倒入炸好的鸡块炒匀

10.，调入白糖炒匀

11.撒入葱末炒匀后起锅即可

烹饪技巧

干辣椒和花椒可以随自己的口味添加，但原汁原味的重庆辣子鸡，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住