![美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单]( "美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡腿 ：
1只 辅料
桂皮 ：
适量葱 ：
适量 花椒 ：
40 八角 ：
适量香叶 ：
适量 酱油 ：
50ml鸡汤 ：
50ml盐 ：
适量味精 ：
适量麻油 ：
适量 具体步骤
![美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单 第2张]( "美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单 第2张")
1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
![美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单 第3张]( "美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单 第3张")
2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
![美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单 第4张]( "美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单 第4张")
3.将花椒放入锅中，炒香
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4.压碎
![美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单 第6张]( "美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单 第6张")
5.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中，加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁
![美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单 第7张]( "美味的川味椒麻鸡怎么做好吃又简单 第7张")
6.淋在鸡块上即成
烹饪技巧
私房话：鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。
