美味的豇豆炒肉丝的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道美味的豇豆炒肉丝是一道非常家常的菜，而且这道美味的豇豆炒肉丝的做法又非常的简单。我婆婆和我外婆家每年都会种很多的豇豆，所以一到了豇豆成熟的季节，我们家里面就会经常做这道美味的豇豆炒肉丝来吃，有时候会清炒豇豆，味道都非常的好。

主料

豇豆 ：350
肉丝 ：150

辅料

生抽 ：1大勺
料酒 ：1大勺
精盐 ：1/2小勺
姜丝 ：10
蒜末 ：10
葱花 ：20
植物油 ：适量
鸡精 ：1/2小勺
十三香 ：1/4小勺

具体步骤

把豇豆去头掐尾，清洗干净。

切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。

肉切细丝。

把切好的肉，放入生抽酱油，料酒，精盐，腌制10分钟。

葱花，姜丝，蒜末都准备好。

.炒锅放入，油开后放入葱花姜丝爆香。

放入肉丝翻炒至变色。

炒好的肉丝盛入盘中。

另起锅放油，油开后放入豇豆炒至断生。

接着填入半小碗清水，炖至软烂，放少许的精盐，十三香调味。

汤汁收的差不多的时候放入肉丝，快速翻炒，出锅前放入鸡精，蒜末。

烹饪技巧

1、肉丝一定要先腌过，略炒一下，最后和其他材料混合，两次炒的时间都要短，这样做出的肉丝才入味又嫩滑。2、豇豆一定要炒到软熟，半生的豇豆吃多容易造成食物中毒。3、虽说豇豆一定要煮熟才能食用，但也不宜煮得过熟，所以每次加水的量要少，保持豇豆的紧致口感。