美味的蒜香蒸肘子怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:1小时40分钟

夏天到啦，对于猪肘这道食材，想必很多人会觉得夏天吃起来油腻腻的，会选择抛弃掉。可是猪肘在夏天的吃法也能很美味独特，清爽不油焖。比如我们今天所介绍的这一道菜就是美味的蒜香蒸肘子，蒸好了以后洒上姜碎，最后淋上酱汁，一点都不油腻呢~

主料

猪前肘 ：1个

辅料

八角 ：适量
花椒 ：适量
蒜碎 ：适量
酱油 ：适量
姜片 ：适量
葱段 ：适量

具体步骤

猪肘洗净，表面处理干净

清水煮沸放入猪肘，去掉便面浮沫让表皮紧致

焯烫好的猪肘用清水冲洗掉表面的附着，放入新的清水中，大火烧开后转小火，加入八角、花椒、桂皮、料酒、姜片、葱段，煮制90分钟

煮好肘子肉去骨切片

撒上蒜碎，放入微波炉大火3分钟

酱油放入碗内，加上蒜碎、葱，放入微波炉中2分钟加热出香气

吃的时候酱汁淋在上面即可

烹饪技巧

1、煮制的时候不要放盐这样肉质香嫩不柴2、不易煮制过烂脱骨的话口感就不会有弹性，煮制时间依肘子的大小适当调整