我的蒜香蒸肘子怎么做好吃又简单
我的蒜香蒸肘子是一道家喻户晓的家常菜，味道鲜美，还很营养。我特别喜欢做肘子，肘子皮厚，瘦肉多，筋多，含有丰富的胶原蛋白，非常适合红烧，蒸煮。蒜香蒸肘子色泽饱满诱人食欲，肘子经过蒸煮，各种香料十分入味，带着点点蒜香，入口软糯，满口都是幸福。
主料
猪前肘 ：1个辅料
八角 ：2枚花椒 ：8粒
姜片 ：3片
蒜碎 ：适量
酱油 ：适量
葱段 ：2段
具体步骤
1.猪肘洗净，表面处理干净
2.清水煮沸放入猪肘，去掉便面浮沫让表皮紧致
3.焯烫好的猪肘用清水冲洗掉表面的附着，放入新的清水中，大火烧开后转小火，加入八角、花椒、桂皮、料酒、姜片、葱段，煮制90分钟
4.煮好肘子肉去骨切片
5. 撒上蒜碎，放入微波炉大火3分钟
6.酱油放入碗内，加上蒜碎、葱，放入微波炉中2分钟加热出香气
7.吃的时候酱汁淋在上面即可
1、煮制的时候不要放盐这样肉质香嫩不柴2、不易煮制过烂脱骨的话口感就不会有弹性，煮制时间依肘子的大小适当调整
