蛋炒饭的做法 蛋炒饭（戴龙版本） 蛋炒饭怎么做

“看《爽食行天下》改版第一期，励志姐到香港向厨神戴龙学习蛋炒饭，我也尝试得做一做，虽然不如大师那么极品，但是按照这样做还是挺好吃的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋炒饭的做法步骤

• 1、米饭用蒸好的冷饭，准备好所有材料。

• 2、胡萝卜切丁，葱切花，鸡蛋打蛋液，酱油和鱼露适量混合成混合调味汁。

• 3、热锅下油少许，油温七成热时下蛋液，稍微翻炒成型就出锅装碗。

• 4、中火，加少许油，下胡萝卜翻炒

• 5、下米饭翻炒，加少许料酒翻炒。（节目里戴龙师傅用的是花雕酒）

• 6、加酱油和鱼露的混合调味汁翻炒。

• 7、把之前炒好的鸡蛋放入翻炒。

• 8、下葱花，开大火炒出葱香味。

• 9、出锅装盘。整个过程没有放盐或者味精。