鱼香龟背茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

泡红辣椒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量。

辅料

具体步骤

1. 茄子去蒂尾切成“乌龟背”；姜、蒜、葱、泡红辣椒切碎；将白糖、淀粉、醋兑成芡汁。

2. 将锅置火上放油烧到七成热，放入茄子炒约一分钟后盛盘里待用。

3. 锅中放少许油烧至五成热，倒入泡红辣椒、酱油、姜、蒜炒出香味。

4. 倒入茄子翻炒均匀后加约200毫升水烧（不加盖）约两分钟。

5. 放入葱碎后勾芡铲匀，起锅装盘，上桌，开吃。