![可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单]( "可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 ：
2个 辅料
蒜 ：
适量油 ：
适量郫县
豆瓣酱 ：
适量糖 ：
适量 醋 ：
适量葱 ：
适量 花椒 ：
适量盐 ：
适量生抽 ：
适量 具体步骤
![可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子切成条状，放盐腌制20分钟。
![可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.腌制20分钟后，挤干水份。
![可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第4张]( "可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第4张")
3.热锅里放油，倒入茄子煸炒至软，成出备用。
![可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.热锅里倒油，放郫县辣酱煸炒放葱蒜，煸炒出红油，放茄子煸炒，倒入碗汁（4勺醋、3勺糖、2勺生抽、少许清水）煸炒收汁。
![可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "可口的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第6张")
5.关火，放蒜末，翻炒一下出锅。
烹饪技巧
煸炒茄子的时候可以少油，炒郫县辣酱时油比平常炒菜多一点。
