#回忆#鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长茄子 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：适量
生抽 ：1勺
醋 ：2勺
糖 ：2勺
蛋清 ：适量
小葱 ：适量
大蒜 ：适量
姜 ：1块

具体步骤

1.准备好茄子 葱 姜 蒜

2.将茄子切花刀，葱 姜 蒜切细

3.准备面粉

4.和蛋清

5.将蛋清用手均匀的抹在茄子上

6.裹上面粉，用手抖掉多余的面粉

7.放入油锅里炸一下

8.捞出备用

9.锅里放油烧热，下姜葱蒜炝锅

10.放入辣椒酱

11.炒出红油

12.倒入料汁（一勺生抽两勺醋两勺糖少许清水倒入碗内，放入少许姜末蒜末。）炒匀，烧开

13.倒入水淀粉收汁

14.放入葱

15.炒匀 关火

16.出锅淋在茄子上即可上桌

烹饪技巧

鱼香汁的味道可以根据个人喜好调整