准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
大头鱼鱼头 :
一个 红辣椒 :
七八个泡椒 :
适量 辅料
盐 :
适量油 :
小半碗蒸鱼鼓油 :
适量 姜 :
几片葱花 :
适量,不喜欢可以省略 具体步骤
1. 鱼头洗净抹盐,放姜,装碗备用
2. 红辣椒洗净,剁碎放盐,腌制备用,也可以去超市买剁好的,泡椒也可以买剁好的
3. 铺上剁好的辣椒
4. 上锅蒸十分钟左右,熟了既可,不能蒸过头,鱼肉会老的
5. 蒸好后,倒掉里头的鱼汤,淋上蒸鱼鼓油,再把植物油烧热,淋上既可
烹饪技巧
鱼洗干净一定抹盐备用,不然蒸出来,鱼肉里面不入味