![自制剁椒蒸鱼头怎么做好吃又简单]( "自制剁椒蒸鱼头怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲜活胖头鱼 ：
一条 辅料
葱 ：
一两豆豉 ：
50自制泡椒 ：
50湖南剁椒 ：
200 姜 ：
一两 具体步骤
1. 把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，从中间劈开成一片。
2. 鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味，剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，调好口味，香葱切碎、姜切片备用。
3. 把和好的辣酱涂抹在鱼头上，用勺子抹均匀。
4. 把整葱垫到鱼下，姜片放到鱼身，上热屉蒸10分钟。
5. 鱼头下屉后拣去葱姜，把香葱撒到鱼头上。锅中烧热油冲熟香葱即可。
