丝瓜西红柿汤的做法 丝瓜西红柿汤怎么做

“丝瓜吃法也是很多种，做汤夏天常喝丝瓜蛋花汤，可以不放一滴油，但立秋了，汤就要丰富一些了，把这个西红柿和丝瓜一起煮汤，那味道真是特别好喝。一起来了解一下这碗开胃又营养的丝瓜西红柿汤吧。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

丝瓜西红柿汤的做法步骤

• 1、红柿用热水烫一下，去皮，切成小块，

• 2、丝瓜去皮，要成片，

• 3、葱和姜切末，锅里油热后，放入葱，姜爆香，

• 4、鸡蛋敲碎打入碗里，用筷子打散，

• 5、再放入西红柿翻炒，炒得稍久一点，炒出西红柿汁来，这样西红柿就融入汤里，汤的味道更好，

• 6、倒入丝瓜翻炒一下，再加入适量清水，煮开，注意不要盖盖儿，盖盖儿丝瓜容易发黑，

• 7、开锅后，把打散的鸡蛋转圈倒入锅里，不要马上搅动，等鸡蛋成形后，再用铲推几下，

• 8、放少许盐调整味出锅。

小窍门

1.西红柿去皮口感更好，炒的时候多炒一会儿，等出汤了，就是炒好了，这样汤的味道更好。
2.煮丝瓜汤的时候，不要盖盖儿，否则丝瓜容易变色，发黑。